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別海町戸春別(尾岱沼)昭和25年生まれ。まだ故郷には電気が来てなかった時代です。いつもお客様のことを考えて、毎日朝早く新鮮なものをと、札幌中央卸売市場に足を運んでいます。

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2013年8月21日 (水)

貧血気味のときにとると良い野菜

ほうれん草は鉄分が豊富に含まれています。赤血球が減少すると貧血気味になります。赤血球の主成分は鉄です。鉄は銅と一緒にとると体内での生理作用が高まります。ほうれん草には銅も含まれます。また、ビタミンCも含まれ、ビタミンCは鉄の吸収をアップさせるはたらきがあります。さらに、骨髄で赤血球がつくられるためにはビタミン12や葉酸が必要です。ほうれん草には葉酸も含まれます。造血作用があるマンガンも含まれています。

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