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別海町戸春別(尾岱沼)昭和25年生まれ。まだ故郷には電気が来てなかった時代です。いつもお客様のことを考えて、毎日朝早く新鮮なものをと、札幌中央卸売市場に足を運んでいます。

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2010年8月20日 (金)

踊る花咲劇場②

「お客様の社内報で紹介されました文章です。」

話は前菜に戻るが、どれも北海道最高の海産の食材を由緒正しい手さばきで、決してにぎにぎしくなく、譲虚にホヤ、ナマコ、北海しまえび、ハマボウフクの味噌和え、カニの外子(珍味)、センポウシかき(さすがにこれは目を惹くが)などが並んでいる。

人目で美味しいとわかる。実際食べても気分が上がってくるのがわかる。

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活カニの花咲