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別海町戸春別(尾岱沼)昭和25年生まれ。まだ故郷には電気が来てなかった時代です。いつもお客様のことを考えて、毎日朝早く新鮮なものをと、札幌中央卸売市場に足を運んでいます。

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2010年6月

2010年6月30日 (水)

暑い夏が来た!!

花咲では、本州からのお客様もいらっしゃいます。

昨日は、本州から来られたお客様が「札幌も暑い」とおっしゃっておりました。

たしかに、カニ?cancer

暑いですね。

しかし、カニ達は元気です!!

今日は、イケスの温度計をご紹介しましょう。

水温は、カニがいる海底と同じ水温4度。

イケスの裏にあります。

元気に動きまわっています。

人が暑かろうが、カニ達は涼しく夏を過ごしております。

ちなみに、イケスの水は、人工海水です。

カニ達の為に、中央市場から買って運んでおります。cardash

2010年6月29日 (火)

花咲のコースメニューとは⑲

今日まで、ご紹介したコースメニューは、いかがでしたでしょうか?

今日は、もう一度振り返ってみましょう。

まず、お刺身盛り合わせで、食べていただきました。

皆さんは、もうこれで、ある程度、お腹が満足したはずです。

でも、当店では、これからが本番です。

カニをお出しする前に、お刺身を食べていただいたのには、訳があります。

それは、お腹を満足させたお刺身とこれから食べていただくカニと勝負させるためです。

どちらに軍配があがるか、カニ親父、楽しみにしています。

当店は、それだけカニには自信があります。

2010年6月28日 (月)

花咲のコースメニューとは⑱

最後は抹茶をお出ししています。confident

このお茶にもこだわりがあります。

本格的に抹茶碗に茶せんをたててお作りしております。bleah

2010年6月25日 (金)

花咲のコースメニューとは⑰

さあ、カニを頂いたあとには メロンをデザートに御用意しました。

皆さんメロンはお好きですか?

ほんのり甘いメロンを食べて、カニ談議で花咲に花を咲かせませんか。shine

2010年6月24日 (木)

花咲のコースメニューとは⑯

さぁ皆さん、コースメニューも終盤にさしかかりました。

今日の紹介は「昆布茶」です。

この昆布茶は、一般で市販されている物と違い、昆布の香りがとても優しい味となっております。

いただくと、「ほっと」心が温まります。spa

中に入っている昆布も、とても柔らかく、厚みもあり甘みがあります。

2010年6月23日 (水)

花咲のコースメニューとは⑮

さて、カニを隅々までいただいた後はイクラご飯を召し上がっていただきます。

もう、お腹がいっぱいで食べられないと思われがちですが、以外にもあっさりとはいります。

2010年6月22日 (火)

花咲のコースメニューとは⑭

花咲自慢のカニ!!

カニ親父の手にかかれば、このように召し上がりやすくなります。

cancer活カニの花咲へいらっしゃいませ!!cancer

2010年6月21日 (月)

花咲のコースメニューとは⑬

カニのふんどしを食べた事はありますか?
当店では、いけすから取り出したばかりのカニをお出ししているため、新鮮で、ふんどしまで食べることができます。delicious

こちらの写真は、甲羅を剥がしているところです。
剥がした場所にある赤い部分は、カニが今度脱皮したときに甲羅になるところです。

これも食べられます。good

2010年6月18日 (金)

お客様へのお詫び。

6月11日~15日までの間に、メニューページとバリュープランの「ぐるなび限定18,000円のコース」で、掲載内容に間違いがありました。

掲載していた内容には「アワビの地獄焼き」が入っていましたが、このコースにはアワビの地獄焼きは含まれておりません。大変申し訳ありませんでした。

ぐるなび限定18,000円のコースの内容は、
前菜、お刺身盛り合わせ、ウニの昆布焼き、活タラバ、いくらご飯、昆布茶赤肉メロン、抹茶となっております。
訂正させていただきます。

お客様にご迷惑をおかけしましたことをお詫び申し上げます。

2010年6月17日 (木)

花咲のコースメニューとは⑫

下の画像をご覧下さい。

焼きカニです。

七輪で焼いております。

七輪に乗せた生の状態です。

少しずつ焼き上がってきました。

じっくりと焼いております。

続きは、花咲にてご賞味ください。

活カニの花咲