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別海町戸春別(尾岱沼)昭和25年生まれ。まだ故郷には電気が来てなかった時代です。いつもお客様のことを考えて、毎日朝早く新鮮なものをと、札幌中央卸売市場に足を運んでいます。

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2010年2月

2010年2月25日 (木)

巨大毛ガニオンパレード

なんと!!活カニの花咲、26周年記念巨大毛ガニオンパレードを致します!!flairshineshinecancercancer

1.1kg以上の毛ガニには、みそがびっちりと入っており他の毛ガニとは比べ物になりません!!upcancer

ちなみに、800gの2杯分の価値があります。sign03cancer

カニ親父、26周年記念今年もやります!!good

是非、皆さん活カニの花咲においでください!!bleah

毛ガニが待っております!!cancercancercancer

期間は、3月1日から3月31日まで2名様より承ります。cute

価格は、16,800円です。sign02

この機会を是非、お見逃しなく!!searchshineshine

皆さん、食べきれますか?delicioussign02

おいしく頂いてください!!deliciousshineshine

カニ親父、カニと共にお待ちしております。cancerlovely

2010年2月24日 (水)

還暦

カニ親父、3月6日に還暦のお祝いをして頂きます。birthdayconfident

今までの、歴代の学生達がカニ親父の為にお祝いをしてくれます。shineshine

感激です。happy02

場所は、秘密でどこかも分かりません。secret

しかし、懐かしい従業員達がカニ親父の為に集ってくれるのには本当に嬉しいことです。happy02cute

皆、優しい子達です。cherryblossom

思えば、初々しかった元従業員達もどのくらい大人になったのか会えるだけでも楽しみです。heart01cute

花咲は、この子達にも支えられてきました。chickshineshinegemini

懐かしい顔ぶれに会い、カニ親父感激して泣いてしまうかもしれません。cryingsweat02

ありがたいことです。birthday

わざわざ時間をつくってくれて、お祝いとは思いもしませんでした。flair

3月6日が楽しみな、カニ親父です。happy02

早く皆に会いたいです。tulip

2010年2月23日 (火)

最近のカニ親父

カニ親父、いつもは大体12:00に寝て6:00に起きます。housebell

それから、中央卸売市場に向かいます。cardash

さまざまな食材をゲット!!good

ゲッツじゃないよ!!poutbomb

空いた時間に、本(雑誌)を読みます。eyeglass

最近は、肩・腰・足にきています。thunderrun

それと、ひじが少し治りました。happy02

良かった良かった!!shineshine

そうそう、遠方から友が来て飲みっぱなしでした。bottlebottlebottleshine

日曜日の、水中ウォーキングも忘れてはおりません。bleah

セントsecretルスポーツに通いつづけております。rvcardash

健康がとても、大切です!!hospitalcancer

皆さんも、健康には気をつけてくださいね!!bleahrun

2010年2月22日 (月)

原点

カニ親父、カニの捌き方は幼い頃から親戚のカニ屋さんのお店で見たり食べたりしながら覚えました。cancersearchkissmark

親戚のカニ屋さんは根室の駅前でお店をしていました。happy01

昔から、カニと共に育ったのです。cancergemini

よく、食べていました。fullshineshine

レアや、ミディアムはその頃に食べていた食べ方です。cutedelicious

おいしいので本当によく食べていました。lovelydelicious

捌き方は、多分その頃から今につながっていると思います。bleah

考えれば、とても贅沢だと思います。restaurantdeliciousshineshine

カニと共に歩み、カニと共に生きるそれがカニ親父の人生です!!footcancerbudgood

2010年2月19日 (金)

カニカニコースやめました

当店にお越しのお客様、カニカニコースは2月17日にやめました。bell

毛ガニとタラバガニのセットのコースだったのですが、タラバガニが大きすぎて皆さん食べきれませんでした。bleah

そこで、毛ガニのコースにしようかと考えています。flair

特大毛ガニです!!shineshine

タラバが特大毛ガニに変わります。shineshine

毛ガニのコースは、16,800円お二人様からです。heart02

毛ガニのコースでは、あわびではなくウニがたっぷりの昆布焼きがあります。goodshineshine

VIPコースには、ウニではなくあわびがつきます。scissorsshine

VIPコースも、お二人様からです。cuteshineshine

料金は、お一人様19,950円となります。goodshine

VIPコースには、前菜・お刺身盛り合せ・えぞあわびの地獄焼き・活きたカニ踊り食いSHOW TIME!!happy02

最後に、いくらご飯と南茅部産昆布茶になります。japanesetea

毛ガニのコースは、前菜・お刺身盛り合せ・ウニの昆布焼き・活きた毛ガニ踊り食いSHOW TIME!!cancercancercancershine

最後に、いくらご飯と南茅部産昆布茶と今のところ予定しています。japaneseteascissorsshine

会食の時間は、約3時間ほどかかります。lovely

VIPコースともども、今後予定しています毛ガニのコースもよろしくお願い致します。cancercuteshineshine


2010年2月18日 (木)

カニ

活カニの花咲では、礼文産と根室の前浜でとれたカニを扱っております。cancerpresent

純国産のカニは、あまりとれないので貴重です。shineshine

刺網漁でカニをとっております。happy02

網にとれた小さいカニは逃がしています。cancer

いま、とれているカニは大きいです。cancershineshinelovely

それと、タラバガニが高いです。dollar

昨年の12月の暮れより高いです。dollar

しかし、良いカニがとれています。goodshineshine

良いカニをそろえていつでもお待ちしております。gemini

2010年2月17日 (水)

包丁

カニ親父、カニ用の包丁は通常で4本使っています。shineshine

4本とも同じ物です。

よくお客様に驚かれますが、確かに大きいし厚みもあります。

カニを捌くんですから。お察しください。

包丁の刃の、わりと手前のところに、4本とも小さく削れてしまってる部

分がありまして「砥げよ」という話にもなりますが、もっぱらの話題は

4本の「削れの位置」です。bleah

ほとんど同じところにあります。wink

問われれば、腕がいいからですとお答えします。lovely

腕の運びがいつも同じなんですな。goodshineshine

柄は黒檀でできています。flairshine

堺で鍛えられた逸品です。happy02

堺は昔から良い鉄が入ってくる土地なので日本刀でも伊勢と並んで有名です。

2010年2月16日 (火)

花咲の接客

いつも大変お世話になっております、花咲です。cancer

今年は、4年生の学生さんがおりません。snow

一番年長の学生は、北大農学部の3年生です。clover

主に、工学部が多いのです。wrench

男性は、7名。run

女性は、3名。virgo

教育としては、お客様に気を使うということを教育しております。pencil

まずは、自分の言葉でサービスをするということです。shineshine

接客は、頭を使うので自分がしてもらって気持ちの良いことをしなさいと言います。flair

北海道弁でいうと、かまう。heart02

おしぼりを1回使ったらしっかり見て取り替える。eyeglass

徹底的にサービスをする。up

まずは、掃除がとても大切で掃除を徹底していく。shineshine

そして、皆でトイレ掃除をする。shineshine

将来、社会に出た時に役に立つ。upgemini

そういった信念で、従業員の接客を学ばせております。pencileyeglass

昨年、花咲で働いていた岡田も今は別の店で最低10年は修行をさせております。memopencileyeglass

いつでもお客様に愛される、そのような活カニの花咲を今後ともよろしくお願い申し上げます。heart01

従業員一同、お待ちしております。geminicancer


2010年2月15日 (月)

カニの脱皮

カニ親父困りました…。shock

カニがとれません…。crying

浜でのセリ値が高くなってきました。pout

今は、カニ専門の業者を通してカニを買います。bud

一方、カニ達は4月に向かって脱皮する準備をしています。cancer

2枚皮(甲羅の下に甲羅が入っている)は、色が黒っぽく皮がふよふよしてきます。cancer

ちなみに、小さいカニから脱皮をします。geminicancer

あぁー!!カニ!!お願いだから脱皮して!!thunderpout

2010年2月12日 (金)

昼食と夕食

カニ親父、昼食と夕食を一緒にとります。bleah

得意の納豆ご飯。notesnotes

納豆は、2個。delicious

ご飯は、ふっくりんこ。riceball

納豆にしょうゆと卵を入れる。

毎食2膳。shineshine

納豆は、どこのメーカーでも良い。gemini

シンプル イズ ベスト!!

健康的に、夜納豆を食べると良いらしい!!up

そして、粘り強く生きていく!!deliciousjapanesetea

活カニの花咲